Velouté de topinambours au Brocciu
Rapide et facile à préparer, ce velouté de topinambours et pommes de terre, servi avec du Brocciu, des amandes effilées et du curcuma, est une parfaite entrée pour un dîner entre amis.
Velouté de topinambours au Brocciu
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Astuce
Le goût du topinambour étant très prononcé, vous pouvez réduire les quantités et les remplacer en partie par du panais ou du chou-fleur.
Pour plus de gourmandise, incorporer la moitié du Brocciu émietté dans le velouté avant de le mettre dans les bols.
© Anne Kerouédan pour le Cniel