Mini tartelettes au boudin blanc et aux girolles
Parfaites pour un apรฉritif de fรชte, ces mini tartelettes au boudin blanc sont cuisinรฉes aux รฉchalotes et aux girolles. Cโest un petit dรฉlice facile et rapide ร rรฉaliser.
Mini tartelettes au boudin blanc et aux girolles
La recette dโUlric Durnez, chef Guy DemarleNiveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 1 pรขte feuilletรฉe
- 2 boudins blancs
- 100 g de girolles
- 2 รฉchalotes
- 20 g de beurre
- 50 g de vin blanc
- 10 g de fรฉcule de maรฏs
- 100 g de crรจme fraรฎche liquide
- 1 c. ร soupe de graines de sรฉsame
Matรฉriel
- Retrouvez ici le matรฉriel indispensable pour rรฉussir vos recettes
Instructions
- Sur la toile Roulโpat, dรฉroulez la pรขte et dรฉtaillez-la en 30 disques avec un dรฉcoupoir cannelรฉ 6 cm.
- Placez votre moule sur une plaque perforรฉe et foncez les disques dans les empreintes ร lโaide de lโoutil de fonรงage. Piquez-les avec une fourchette et placez au rรฉfrigรฉrateur.
- A lโaide du couteau ร pรขtisserie, retirez la peau du boudin et coupez des demi-rondelles biseautรฉes. Rรฉservez.
- Coupez les girolles et ciselez les รฉchalotes sur la planche ร dรฉcouper. Faites revenir lโensemble dans le beurre.
- Dรฉglacez avec le vin blanc.
- Dans le bol plastique, mรฉlangez la fรฉcule de maรฏs avec la crรจme liquide avec la cuillรจre magique et ajoutez-les dans la poรชle. Faites rรฉduire quelques secondes.
- Prรฉchauffez votre four ร 180ยฐC (th. 7). Sortez les fonds de pรขte du rรฉfrigรฉrateur et garnissez-les de prรฉparation ร la cuillรจre. Placez la ยฝ rondelle de boudin dans chaque tartelette. Parsemez de graines de sรฉsame et faites cuire 25 minutes ร 180ยฐC (th. 6).
Notes
ยฉ Guy Demarle