Pizza à la tomate et burrata fraîche

Envie d’un très très bonne pizza maison ? Essayez cette pizza à la tomate sur laquelle une burrata fraîche et crémeuse s’abandonne littéralement.

 

Pizza à la sauce tomate et burrata fraîche, tomates cerises confites, roquette et une pointe de pesto

Niveau de difficulté : facile
Portions 2 pizza
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de pousse pour la pâte 2 h

Ingrédients

  • 2 burratas di bufala
  • 500 g de farine
  • 25 cl d'eau à température ambiante
  • 20 g de levure boulangère fraîche
  • 10 g de sel
  • 15 g de sucre en poudre
  • 3 cl d'huile d'olive
  • 40 cl de sauce tomate
  • 40 g de pesto vert
  • 120 g de tomates cerises confites
  • 80 g de roquette
  • origan
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Dans la cuve de votre robot, versez la farine, l’eau, la levure boulangère, le sel et le sucre. Mélangez pendant 5 minutes à vitesse lente, puis 8 minutes à vitesse rapide. Environ 2 minutes avant la fin, incorporez l’huile d’olive.
  • Formez une boule, recouvrez-la d’un linge humide. Laissez pousser 2 heures à température ambiante. Farinez le plan de travail. Divisez la pâte en 2 pâtons de poids égal et étalez-les à la main en un joli rond pour former les pizzas.
  • Déposez les cercles de pâte sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Etalez la sauce tomate sur les pizzas. Salez et poivrez. Déposez dessus les tomates cerises et saupoudrez d’origan.
  • Préchauffez le four à 235°C. Faites cuire pendant 5 minutes, puis baissez la température à 220°C et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
  • À la sortie du four, déposez la burrata au milieu. Mettez quelques pointes de pesto vert sur la pizza et disposez la roquette tout autour de la burrata.
  • Appliquez au pinceau une fine couche d’huile d’olive sur les bords des pizzas.Dégustez.
    recette de Pizza à la tomate et burrata fraîche

Notes

Astuce
Pour un maximum de saveurs, veillez à sortir la burrata du réfrigérateur au moins 30 min avant dégustation.
© Casa Azzurra

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