Pancakes au butternut pour changer des pancakes

Pour un brunch, une entrée ou un dîner change, voici des pancakes au butternut relevés de curry, à savourer avec du jambon, du fromage frais et des figues.

Pancakes au butternut

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

  • 500 g de butternut
  • 100 g de farine
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de curry
  • 25 g de beurre
  • piment doux

Instructions

  • Faites cuire le butternut 20 minutes dans de l’eau salée.
  • Une fois cuit, écrasez le butternut pour obtenir une purée. Ajoutez la farine, la levure et l’œuf. Mélangez. La préparation obtenue doit avoir une consistance assez épaisse.
  • Assaisonnez la préparation à souhait, avec environ une demi-cuillère à café de curry et une pointe de couteau de piment doux.
  • Faites chauffer une poêle avec du beurre et versez des petits tas de pâte. Sur feu doux, laissez cuire environ 2-3 minutes, puis retournez les pancakes. Laissez cuire de nouveau quelques minutes jusqu’à obtenir une coloration brun clair.  
    recette de Pancakes au butternut

Notes

Ces pancakes épicés s’associent parfaitement avec du fromage et des figues ou simplement avec du miel.
© Studio Basilic pour mon-marché.fr

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