Asperges vertes et grenades, vinaigrette verveine
Cette belle recette d’asperges vertes et grenades, imaginée par Yves Camdeborde et Sébastien Chabal, s’accompagne d’un bouillon parfumé à la verveine et se savoure en entrée.
Asperges vertes et grenades, vinaigrette sublimée par une vapeur verveine
La recette de Yves Camdeborde et Sébastien ChabalNiveau de difficulté : facile
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Notes
Le mot du chef
Le début du printemps, c'est la nature qui s'éveille d'une torpeur hivernale. Les températures sont encore fraîches et se délecter d'un bouillon de verveine -portant le joli nom d'herbe de Vénus- saura réchauffer les cœurs & les papilles ! Les graines de grenade, ce fabuleux fruit d'Orient, agrémentent toutes les salades par leur croquant et leur rouge flamboyant. Celles-ci se marient autant avec les aliments sucrés que salés, tout en restant un des meilleurs antioxydants que la nature puisse nous offrir.
© Sitram