En panne d’idée pour un dîner facile et rapide à préparer ? Lancez-vous dans cette recette de grilled cheese au chèvre et servez-la avec une bonne salade.

Grilled cheese au chèvre Sainte-Maure-de-Touraine AOP, bacon, pomme et oignons

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Recette pour 8 pièces

Ingrédients

• 1 Sainte-Maure-de-Touraine AOP
• 8 belles tranches de pain de campagne
• 4 oignons
• 2 pommes
• 8 tranches de bacon
• Un petit bouquet de sauge
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• 100 g de beurre à température ambiante
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

1. Peler et émincer très finement les oignons. Réserver.
2. Dans une sauteuse, chauffer 30 g de beurre et y ajouter les oignons.
3. Y incorporer 5/6 feuilles de sauge ciselées ainsi que le sirop d’érable. Assaisonner en sel et en poivre puis cuire à feux très doux jusqu’à ce que les oignons soient compotés et légèrement colorés.
4. Couper le Sainte-Maure-de-Touraine AOP en 24 tranches et les pommes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
5. Couper les tranches de pain de campagne en 2 dans la largeur.
6. Sur une demi-tranche de pain, répartir un peu de compotée d’oignon, couvrir avec une tranche de bacon, des lamelles de pomme puis terminer par 3 tranches de Sainte-Maure- de-Touraine AOP. Poser par-dessus une demi-tranche de pain de campagne.
7. Beurrer légèrement le dessus du sandwich. Réserver et faire de même pour les 7 autres parts.
8. Chauffer une poêle, y déposer un peu de beurre et quelques feuilles de sauge pour parfumer. Griller les sandwiches en commençant par la face non beurrée, au bout de 4 minutes retourner délicatement pour griller l’autre face.
9. Déposer les grilled cheese au fur et à mesure sur le plat de présentation.
10. À déguster chaud avec une salade de jeunes pousses bien relevée.

© Ch. Gauget / Adocom – RP pour le Sainte-Maure de Touraine AOP