Et si vous transformiez vos simples rillettes en un apéritif plein de fraîcheur et de croquant ? Cette recette de rillettes aux fines herbes mêlées à un tartare de cornichons et de radis se sert avec du pain de seigle pour un apéritif ultra gourmand, à préparer en seulement 10 minutes.

Rillettes aux fines herbes, tartare de cornichons et de radis roses, mouillettes de pain de seigle

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 150 g de rillettes de porc
• 6 radis
• 6 petits cornichons
• ½ botte de ciboulette
• ½ bouquet de persil
• 250 g de pain de seigle
• Poivre du moulin

1. Sortez les rillettes du réfrigérateur.
2. Ciselez très finement la ciboulette et persil.
3. Lavez et épongez les radis.
4. Coupez-les en touts petits dés avec les cornichons.
5. Mélangez les ingrédients et les rillettes dans un bol avec une fourchette.
6. Poivrez généreusement au moulin.
7. Au dernier moment, faites griller les tranches de pain puis coupez-les en mouillettes.
8. Servez aussitôt.

Le saviez-vous ?

On trouve des rillettes depuis le XVème siècle. Mais elles n’ont fait leur apparition sur les tables parisiennes qu’autour du XIXème siècle, où Balzac lui-même appréciait en manger régulièrement dans ses déjeuners.
Depuis le début du XXème siècle et aujourd’hui encore, les rillettes et notamment celles du Mans sont un emblème de la charcuterie française.

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