Recettes de poisson cru : 34 idées ultra fraîches
Ceviches, carpaccios, tartares, gravlax, rillettes… Huîtres, poissons, crustacés se savourent ici en 34 recettes crues pour profiter des saveurs marines, en version ultra fraîche et très facile à réaliser.
Huîtres à la gelée de gin et pickles de concombre
D’une immense fraîcheur et d’une belle harmonie de saveurs, cette recette se sert avec du concombre et des pickles de concombre.
Rillettes de poisson passion
Simple, rapide et très savoureuse, cette recette est un délicieux apéritif à tartiner sur un bon pain grillé.
Rillettes de sardines et fenouil au St Môret
A savourer, à l’apéritif, sur des tranches de pain grillées et parfumée à l’ail, ces rillettes sont très simples à préparer.
Ceviche aux câpres au vinaigre
A préparer avec du cabillaud ou un autre poisson blanc, ce ceviche est une entrée fraîche et savoureuse, très facile à réaliser.
Crudo de daurade aux framboises
Ce délicieux crudo se marie parfaitement à la fraîcheur et l’élégance d’un verre de rosé AOP Sable de Camargue.
Sushi spring rolls au concombre
Délicieusement fondante, cette recette est un bonheur de fraîcheur à savourer à l’apéritif.
Ceviche de poisson au fruit de la passion et à la mangue
Mariné sous-vide, ce ceviche est un bonheur de saveurs exotiques délicieusement fraîches. C’est une parfaite entrée pour les journées chaudes.
Onigiri thon mayo et oignon rouge
Parfaits pour un pique-nique à la japonaise, ces onigiri se savourent sur le pouce, avec un peu de sauce soja.
Ceviche de daurade au lait de coco
Très simple à préparer, avec du piment, du gingembre, des herbes et quelques légumes fondants et croquants, ce ceviche est une entrée bien fraîche et délicieuse.
Sandwichs sushi à l’avocat et au saumon
Découvrez comment réaliser ces sandwichs sushi avec du concombre et une délicieuse mayonnaise parfumée au gingembre.
Tartare de bar à la mangue
Délicieuse entrée fraîche et iodée, ce tartare est une création sucrée-salée aux notes herbacées.
Planche de saumon de Norvège
Cette planche est assurément un apéritif festif très facile à réaliser. Elle se sert avec différents pains.
Makis de saumon fumé au chèvre et à la pomme
A servir à l’apéritif ou en entrée avec une petite salade, ces makis sont de délicieuses bouchées, pleines de fraîcheur.
Huîtres au soja et au miel, citron et cacahuètes
Délicieusement inattendues, ces huîtres avec un mélange à base de sauce teriyaki puis parsemées d’éclats de cacahuètes.
Ceviche vert de saumon écossais
A savourer à l’apéritif ou en entrée, sur des toasts de pain grillé, ce ceviche est un délice facile et plein de fraîcheur.
Ceviche de cabillaud au vinaigre de thym citron
Facile et rapide à réaliser, ce ceviche est une recette fraîche et iodée à la fine acidité.
Rouleaux de printemps au pomelo de Corse
Garnis d’avocats et de crevettes, ces rouleaux de printemps se savourent bien frais avec une sauce acidulée à l’huile de sésame et au jus d’agrume.
Tartare de saumon cru aux huîtres à la mangue
Munissez-vous d’un bon couteau pour réaliser ce tartare mariné dans une vinaigrette aux agrumes. C’est une magnifique entrée iodée.
Ceviche de daurade au fenouil et à l’orange
Délicieusement anisé, ce ceviche s’accompagne d’une glace au concombre et à l’aneth pour une entrée légère et pleine de fraîcheur.
Tartare de daurade et chantilly à l’aneth
Facile et rapide à préparer avec de la Granny Smith et du fenouil, ce tartare est une belle entrée fraîche et savoureuse.
Rouleaux de printemps au saumon cru
A tremper dans une sauce au beurre de cacahuète, ces rouleaux de printemps garnis de légumes pour un déjeuner frais et gourmand.
Carpaccio de saumon façon chirashi
Mariné à la sauce soja, au gingembre et l’huile de sésame, ce carpaccio est un bonheur de saveurs et de fraîcheur.
Terrine de saumon et fromage frais
Avec du poivron, de la pomme, de l’avocat, des herbes fraîches, cette terrine est une entrée facile et parfaite pour les déjeuners des beaux jours.
Tacos de ceviche de cabillaud au kiwi
Cette recette de tacos de ceviche concilie gourmandise, légèreté et fraîcheur avec son poisson cru mariné aux herbes et au citron vert.
Ceviche de saumon mangue coco
Légèrement pimenté et mariné au lait de coco, ce ceviche se sert en entrée ou en petites portions au moment de l’apéritif.
Huîtres au kiwi, faciles et savoureuses
Parsemées d’une sauce vierge à l’avocat relevée de balsamique au poivre, ces huîtres sont une délicieuse manière de déguster le bord de mer.
Ceviche de dorade aux agrumes
Ultra frais et savoureux, ce ceviche est un plat léger et sain à déguster lorsque les températures grimpent.
Tartare de dorade au citron vert
Servi avec une chantilly à l’oseille qui apporte une belle fraîcheur acidulée à la recette, ce tartare est une merveilleuse entrée, facile à réaliser.
Ceviche d’espadon et pamplemousse de Floride
Léger, frais et vitaminé, ce ceviche s’accompagne d’un guacamole relevé de jus de pamplemousse et des tortillas dorées à la poêle.
Gravlax de saumon à la betterave et à la vodka
Cette recette parfumée se sert à l’apéritif sur des crackers avec un peu de crème fraîche relevée de baies roses, d’aneth et de jus de citron.
Huîtres marinées et granité de melon
Pour un apéritif ultra frais, voici une recette d’huîtres marinées servies avec un granité de melon. C’est une recette facile et délicieusement inattendue.
Buns aux crevettes sauce yaourt
A emporter en pique-nique ou à savourer à la maison voici une recette pleine de fraîcheur, de croquant et de moelleux.
Tartare de saumon à l’avocat et aux caprons
La fraîcheur s’invite de nouveau à table avec cette recette qui mêle saumon fumé et saumon frais, délicieusement relevés du croquant vinaigré des caprons.
Nems de crabe au kiwi
A servir à l’apéritif ou pour une entrée gourmande et fraîche, cette recette est une belle idée d’association de saveurs et de vitamines.