Carpaccio de saumon façon chirashi

Mariné à la sauce soja, au gingembre et l’huile de sésame, ce carpaccio de saumon façon chirashi et un bonheur de saveurs et de fraîcheur.

Carpaccio de saumon écossais Label Rouge façon chirashi

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

  • 600 g de saumon écossais Label Rouge
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cm de gingembre
  • 1 grosse carotte
  • 100 g de radis noir
  • 8 radis roses
  • 80 g de concombre
  • ½ avocat
  • 1 c. à soupe de graines de sésame au wasabi ou nature
  • 2 brins de coriandre
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Préparez la marinade. Mélangez la sauce soja dans un bol avec le vinaigre de riz, l’huile d’olive, l’huile de sésame, le jus de citron, l’ail haché, le gingembre râpé, le sésame, du sel et du poivre.
  • Coupez le filet de saumon en tranches fines. Déposez les morceaux de saumon sur les assiettes, badigeonnez-les avec un peu de marinade, placez les assiettes au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, lavez et coupez le concombre, le radis noir et les radis en tranches fines, épluchez, lavez et taillez la carotte en lamelles, coupez l’avocat en tranches.
  • Au moment de servir, répartissez joliment tous les légumes sur les assiettes, parsemez de feuilles de coriandre et servez.
    recette de Carpaccio de saumon façon chirashi

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Proche
Proche