Que cuisiner avec les fruits et légumes du mois d’avril ?
On se réjouit de l’arrivée de l’asperge, de la fraise, du radis, de la fève, de la morille mais on cuisine encore la betterave, la carotte, le poireau, l’endive… Avec plus de 50 recettes de saison, vous saurez quoi mettre dans votre cabas.
Que cuisiner avec les fruits et légumes d’avril ?
L’artichaut
Orechiettes aux artichauts et chèvre
© Fromages de Chèvre AOP du Centre-Val de Loire
Pizza aux artichauts et à la burrata
© Céline de Cérou
L’asperge
Asperges blanches à la burrata et miettes de bacon
© Guillaumine Therond
Tarte thon asperges façon tarte meringuée
L’avocat
Chips de courgettes à l’aïoli d’avocat
© Organisation Mondiale de l’Avocat
Houmous de pois chiche à l’avocat
© Guillaume Czerw
La betterave
Gravlax de thon à la betterave
© Céline Brisset
Galette de betterave aux olives et câpres
La blette
Tartelette de thon aux blettes et olives
© L. Seminel
Tarte fine aux blettes, chèvre et noisettes
© Laurène Petit
La carotte
Soupe froide de carottes à l’orange
Gratin de chou-fleur et carottes
© Anne Kerouédan
Le champignon de Paris
Tortilla aux champignons et Grana Padano
Champignons farcis aux allumettes
© Herta
Le chou-fleur
Curry de chou-fleur au lait de coco
© Philippe Dufour
Poêlée de chou-fleur et champignons
© Quitoque
Le chou pommé
Skrei à la mandarine et embeurrée de chou
© Astrid Fronteau
Chou farci façon nems aux saveurs asiatiques
© Erico d’Ario
Le concombre
Concombre kimchi
© Kikkoman
Salade de concombre au sésame et chèvre frais
© Camille Chamignon
Le cresson
Velouté de cresson
© T.Antablian
L’endive
Salade d’endives et avocat aux noix de cajou
Tatin d’endives au fromage
© Laura Jalbert
Les épinards
Velouté aux épinards
Spaghetti aux épinards et maquereaux
© Agathe Duchesne
La fève
Pommes de terre aux fèves et sardines
© Sophie François-Mülhens
Tajine d’épaule d’agneau aux fèves
© Marie-Laure Tombini
La mâche
Salade de mâche au thon et au haddock
Salade Saint-Patrick aux noix de pécan
© Florette
La morille
Cake aux morilles et aux noix
© La Noix de Grenoble AOP
Œuf cocotte aux morilles
Le poireau
Gratin de poireau au jambon cru
© Audrey Cuisine
Poireaux cuits au four
© Magali Ancenay
Le radis
Salade de millet aux radis roses et cheddar
© Quitoque
Pesto de fanes de radis au Comté
© Amélie Roche
L’ananas
Gâteaux renversés ananas coco
Ananas grillé et sauce caramélisée
© Julie Mechali
La fraise
Gâteau fraises-pistaches à l’huile d’olive
© Céline de Cérou
Cookies aux fraises
© Dorian Nieto
Le kiwi
Salade de kiwi aux crevettes
© Dorian Nieto
Gaspacho de kiwi, feta et menthe
© Antoine Heusse
La mangue
Côtelettes d’agneau à la harissa et à la mangue
© Bord Bia
Boules coco mangue
La poire
Tarte poire-noisette à l’huile d’olive
© Céline de Cérou
Focaccia poires et noix
© Céline de Cérou
Le pomelo
Huîtres au granité de pamplemousse
Taboulé au pamplemousse
La pomme
Tarte aux pommes au mascarpone
© Galbani
Crumbles aux pommes à la crème de marrons
La rhubarbe
Cake à la rhubarbe et aux amandes
© Appetia
Tarte à la rhubarbe
© Quitoque
Visuel de couverture © Shelley Pauls