Tortilla aux champignons et Grana Padano
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 650 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 100 g de champignons de Paris
- 1 c. à soupe de persil plat haché
- 6 œufs
- 100 g de Grana Padano
- sel
- poivre
Pour la sauce au pesto
- 1 yaourt à la grecque
- 1 gros bouquet de basilic (ou de persil si vous n’en trouvez pas)
- 50 g de Grana Padano râpé
- 30 g de pignons de pin
- 8 cl d’huile d’olive de qualité
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de gros sel
- poivre du moulin
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Dans une grande sauteuse avec un filet généreux d’huile d’olive, faites sauter les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
- Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Émincez les champignons. Dans la même sauteuse ayant servie à la cuisson des pommes de terre, faites revenir l’oignon avec les champignons et l’ail. Débarrassez.
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