Poireaux cuits au four, légers mais très gourmands
Mettez un peu de légèreté dans vos recettes entre deux repas de fêtes, avec cette recette de poireaux cuits au four et servis avec un condiment au kiwi et aux câpres et une vinaigrette aux herbes et aux noix de cajou.
Poireaux cuits au four, condiment kiwi
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le condiment
- 1 kiwi mûr à point
- quelques câpres tiges
- 1 citron vert
- 1 ou 2 tiges de feuilles de menthe découpées
- 1 tige de feuilles d'aneth découpées
- Huile d’olive
Pour la vinaigrette
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de yaourt grec
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- ½ citron pour son jus
- 30 g de noix de cajou bio Ibo ! grossièrement coupées
- 1 tige de feuilles d'aneth découpées
- plusieurs tiges de ciboulette ciselées
- sel
- poivre du moulin
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Préchauffez votre four Th 180°C. Nettoyez les poireaux. Coupez la partie verte et pratiquez une incision en croix, sur la partie blanche. Lavez-les dans une eau vinaigrée puis détaillez en lamelles le vert du poireau.
- Sur une plaque de cuisson, déposez une feuille de papier sulfurisée. Versez un filet d'huile d'olive et déposez au centre les verts de poireaux découpés en lamelles. Par-dessus, placez les deux blancs de poireaux et la branche de romarin (frais si possible, il n'en sera que plus parfumé). Râpez quelques zestes de citron vert, ajoutez le sel, le poivre du moulin et un petit filet d'huile. Refermez votre papillote avec une autre feuille de papier sulfurisée. Enfournez pour 1 heure de cuisson à 180°C.
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