Crackers maison et copeaux de Reblochon
Tartinรฉs de crรจme aux petits pois, ces crackers maison se savourent avec des oignons vinaigrรฉs et des copeaux de Reblochon.
Crackers maison, petits pois et copeaux de Reblochon
Niveau de difficultรฉย : trรจs facile
Ingrรฉdients
Pour les oignons vinaigrรฉs
- 2 petits oignons
- 60 g de sucreย
- 120 g de vinaigreย
- 180 cl dโeauย
Pour les crackersย
- 50 g dโun mรฉlange de graines (courge, sรฉsame, tournesol, pavot...)ย
- 80 g de farineย
- 65 g dโeauย
- 25 g dโhuileย
Pour la tartinadeย
- 60 g deย Reblochonย coupรฉ en fines lamellesย
- 200 g deย petits poisย รฉcossรฉs ou surgelรฉs
- 1 citronย
- 1 c. ร soupe de raifort rรขpรฉย
- 1 c. ร soupe dโhuile dโoliveย
- Sel
- Poivreย
Instructions
- Commencer par les oignons vinaigrรฉs : Mettre dans une casserole le sucre, lโeau et le vinaigre. Bien mรฉlanger ร lโaide dโun fouet.ย
- Dรจs que le liquide bout, le verser sur les oignons รฉpluchรฉs et รฉmincรฉs. Couvrir et laisser refroidir.ย
- Prรฉparer les crackers : Mettre tous ingrรฉdients dans un saladier et mรฉlanger ร lโaide dโune spatule.ย
- รtaler la pรขte entre deux feuilles de papier sulfurisรฉ.ย
- รter la feuille du dessus et cuire sur une plaque ร pรขtisserie une vingtaine de minutes dans un four chauffรฉ ร 170 ยฐC.ย
- Pour la tartinade : Mettre les petits pois dans un saladier, ajouter une cuillรจre ร soupe de raifort, le jus et le zeste dโun citron, saler et poivrer.ย
- Mixer jusquโร obtenir une consistance homogรจne.ย
Notes
ยฉ SIR Images Associรฉs pour le Reblochon AOP