Crackers maison, petits pois et copeaux de Reblochon
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
Pour les oignons vinaigrés
- 2 petits oignons
- 60 g de sucre
- 120 g de vinaigre
- 180 cl d’eau
Pour les crackers
- 50 g d’un mélange de graines (courge, sésame, tournesol, pavot...)
- 80 g de farine
- 65 g d’eau
- 25 g d’huile
Pour la tartinade
- 60 g de Reblochon coupé en fines lamelles
- 200 g de petits pois écossés ou surgelés
- 1 citron
- 1 c. à soupe de raifort râpé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Commencer par les oignons vinaigrés : Mettre dans une casserole le sucre, l’eau et le vinaigre. Bien mélanger à l’aide d’un fouet.
- Dès que le liquide bout, le verser sur les oignons épluchés et émincés. Couvrir et laisser refroidir.
- Préparer les crackers : Mettre tous ingrédients dans un saladier et mélanger à l’aide d’une spatule.
- Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Ôter la feuille du dessus et cuire sur une plaque à pâtisserie une vingtaine de minutes dans un four chauffé à 170 °C.
- Pour la tartinade : Mettre les petits pois dans un saladier, ajouter une cuillère à soupe de raifort, le jus et le zeste d’un citron, saler et poivrer.
- Mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Notes
© SIR Images Associés pour le Reblochon AOP