Cannelés aux fromages, l’apéro gourmand

Ces cannelés aux fromages, préparés au parmesan et surmontés d’un morceau de bleu, sont de petits délices à croquer à l’apéritif ou à servir chauds, en entrée, accompagnés d’une salade de mâche.

Cannelés aux fromages

Niveau de difficulté : facile
Portions 12 cannelés
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps d’attente 1 heure

Ingrédients

  • 80 g de parmesan râpé fin
  • 180 g de farine
  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 3 jaunes d’œufs
  • 5 g de sel
  • 5 g de poivre moulu

Pour le topping

Matériel

Instructions

  • Dans un bol, mélanger la farine et le lait, ajouter les jaunes d’œufs et mélanger avec une spatule. Ajouter le parmesan râpé, du sel et du poivre.
  • Laisser la pâte reposer à température ambiante au moins une heure avant de lancer la cuisson. Beurrer les empreintes du moule à 12 cannelés Le Creuset puis verser le mélange pour les remplir au ¾.
  • Préchauffer le four à 160 °C. Faire cuire 40 minutes à 160 °C puis 10 minutes supplémentaires à 180 °C.
  • Laisser les cannelés refroidir dans le moule. Une fois à température ambiante, les sortir du moule à pâtisserie. Mettre un morceau de roquefort sur chaque cannelé et passer le tout au gril à 220 °C pendant 5 minutes.
  • Servir chaud avec une salade.
    recette de Cannelés aux fromages

Notes

Conseil du chef
Ne pas fouetter la pâte, sinon les cannelés risqueraient de déborder lors de la cuisson.
© Le Creuset
Type de plat: Apéritif, Entrée
Cuisine: Française, Végétarienne

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