Côtelettes d’agneau à la harissa et à la mangue

Légèrement pimentées, ces côtelettes d’agneau à la harissa se dégustent avec une salade de mangue et de concombre qui leur apporte fraîcheur et douceur. C’est une recette facile et ensoleillée.

Côtelettes d’agneau irlandais à l’harissa et salade de mangue

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min

Ingrédients

  • 8 côtelettes d’agneau irlandais
  • 2 c. à soupe de harissa

Pour la salade

  • 1 paquet de salade mélangée
  • 1 mangue pelée, dénoyautée et coupée en morceaux
  • ½ petit oignon rouge, pelé et tranché très finement
  • 1 petit concombre haché grossièrement
  • 60 g de mélange de graines pour salades
  • 1 piment rouge, épépiné et finement haché
  • 1 c. à soupe de menthe fraîchement hachée
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîchement hachée

Pour la vinaigrette

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert
  • 1 c. à soupe de miel
  • ½  citron pour son jus
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Préchauffer une poêle à feu moyen.
  • Frotter l’agneau partout avec de la harissa et assaisonner. Transférer dans la poêle et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver.
  • Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.
  • Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la salade ensemble. Verser la vinaigrette et mélanger doucement.
  • Déposer la salade sur un grand plat de service, garnir de côtelettes d’agneau, ajouter le jus de citron et servir.
    recette de Côtelettes d’agneau à la harissa et à la mangue

Notes

Type de plat: Plat principal, Viande
Cuisine: Française

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