Comme sur le pourtour méditerranéen, dégustez ces keftas d’agneau à la coriandre accompagnées de pain pita et d’un tatziki, vous n’en laisserez pas une miette !

Keftas d’agneau à la coriandre

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 10 min

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 350 g de viande hachée d’agneau
• 1 gousse d’ail
• 1 petit bouquet de coriandre
• 25 g de chapelure
• 1 c. à café de cumin
• 4 pains pita
• 200 g de tzatziki
• 1/2 concombre
• 1/2 oignon rouge
• 5 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

1. Mixer l’ail épluché, le bouquet de coriandre, la chapelure, du sel et du poivre. Ajouter la viande d’agneau hachée et mélanger soigneusement pour obtenir une préparation homogène. Former 8 boulettes de même taille.
2. Préchauffer une poêle avec l’huile et y cuire les boulettes pendant 10 minutes environ.
3. Mettre un peu de tzatziki sur chaque pain pita, ajouter les boulettes d’agneau, le concombre coupé en fines rondelles et l’oignon rouge émincé.

Astuce

Pour une option sans huile, faites cuire les boulettes d’agneau 15-20 minutes au four.

Cette recette est proposée dans le cadre de la campagne L’agneau l’essayer, c’est l’adorer, financée avec le concours de l’Union Européenne.

© Annelyse Chardon – Créatrice de recettes, photographe et styliste culinaire