Boules coco mangue, les gourmandises exotiques

Mettez un peu de soleil dans votre hiver avec cette recette de boules coco mangue réalisée à partir de coco fraîche et d’une confiture de mangue. Gourmandes et acidulées, elles dégustent en dessert ou autour d’une bonne tasse de thé.

Boules coco mangue

Niveau de difficulté : facile
Portions 10 boules
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h 20 min

Ingrédients

Matériel

Instructions

  • Ouvrez la noix de coco en deux et retirez la partie marron à l’aide d’un économe. Coupez la chair en morceaux et mixez finement. Étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 1 heure à 100°C.
  • Dans un plat creux, versez les blancs d’œufs, 150 g de noix de coco râpée, le sucre glace et le lait concentré. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance assez ferme.
  • Répartissez la pâte dans des petits moules en silicone en forme de demi-sphères et enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 120°C.
  • Démoulez puis laissez refroidir. Lorsque les sphères sont bien froides, collez-les deux à deux avec un peu de confiture de mangue.
    recette de Boules coco mangue
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Française

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