A préparer avec des pinces déjà cuites, vendues seules chez le poissonnier, ces pinces de tourteaux sont gratinées au four avec de la crème et du parmesan. Cette belle entrée change du crabe mayo.
Pinces de tourteaux gratinées

A préparer avec des pinces déjà cuites, vendues seules chez le poissonnier, ces pinces de tourteaux sont gratinées au four avec de la crème et du parmesan. Cette belle entrée change du crabe mayo.
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
Le saviez-vous ?
A l’image d’autres espèces de l’étal, le tourteau est riche en protéines de qualité dans des proportions équivalentes à certaines viandes mais avec un apport en minéraux et vitamines plus diversifié. Manger 100 g de chair cuite de tourteau couvre notamment plus de 40% des besoins quotidiens d’un adulte en iode, phosphore et zinc et plus de 150% des AJR en cuivre.
© FFP / Poissons, coquillages et crustacés trop bons toute l’année