C’est la saison ! Voici les bons produits frais du mois de septembre
Septembre est un mois à croquer ! Entre les derniers fruits gorgés de soleil et les premiers légumes qui annoncent doucement l’automne, les étals regorgent de produits, colorés et pleins de gourmandise. Voici les bons produits frais du mois de septembre à choisir au marché.
Figue, mirabelle, mûre, melon, groseille, tomate, courgette, cassis, aubergine, mûre, cèpe, poire, potimarron, Coco de Paimpol… la saison offre une jolie palette de saveurs à cuisiner sans attendre. Découvrez les fruits et légumes à privilégier en septembre et, pour chacun, une recette pour les mettre délicieusement à l’honneur.
Artichaut
Artichaut vinaigrette au Comté
Si vous aimez déjà l’artichaut vinaigrette, vous allez adorer cette version au Comté.
Aubergine
Aubergines farcies au Reblochon et à l’agneau
Une rencontre fondante entre la douceur du fromage de Savoie et les parfums orientaux.
Betterave
Carpaccio de betteraves à la burrata
A savourer avec des crostinis garnis de jambon de Parme et de burrata.
Blette
Roulé de blettes à la truite fumée
Une entrée fraîche et facile à réaliser.
Brocoli
Croques pancakes au brocoli
Une savoureuse pâte à pancake pleine de bons légumes et cuite avec du fromage et du jambon.
Carotte
Carottes rôties et gambas marinées
Servies avec de la feta émiettée et un pesto de fanes.
Cèpe
Côte de veau en écailles de cèpes
Une éblouissante recette tirée du dernier livre de Régis Marcon.
Chou rouge
Steak de chou rouge
Une recette végétale et gourmande du steak de chou rouge mariné puis cuit au four.
Concombre
Gaspacho de concombre et pitas farcies
Un plat facile, composé d’un gaspacho de concombre ultra frais et de pitas farcies d’épinards et de feta.
Courgette
Conchiglie à la chair à saucisse et aux courgettes
Des pâtes charnues, des légumes, du fromage…
Cresson
Tourte au cresson et aux saumons
Servie avec une salade verte et une sauce à la crème pour un plat familial complet.
Epinard
Gnocchis d’épinards et ricotta
Une recette légère mais non dénuée de gourmandise.
Fenouil
Papillote de moules au fenouil
Un plat gourmand et léger au goût légèrement anisé.
Figue
Figolu maison
Les mêmes en meilleur !
Framboise
Salade de lentilles, framboise et truite fumée
Complète, gourmande et colorée, une salade parfaite pour un déjeuner vitaminé.
Haricot vert
Tempura de haricots verts et mayonnaise épicée
A dévorer comme es frites !
Maïs
Maïs grillé, sauce feta, coriandre et épices
Facile à réaliser, cette recette se prépare au barbecue, à la plancha ou encore au four et sert de délicieux accompagnement à n’importe quelle viande.
Melon
Roulés de sole au melon et au pesto
Facile, savoureuse et originale, cette recette se déguste avec du riz pour un délicieux plat complet.
Mirabelle
Barquettes aux mirabelles
De moelleuses barquettes au cœur fondant de mirabelles de Lorraine.
Mûre
Carpaccio de bœuf aux mûres fraîches
Une entrée acidulée pleine de fraîcheur.
Myrtille
Tarte sablée aux myrtilles sauvages
C’est en ce moment que la petite baie bleue se cueille et se savoure à pleine maturité.
Nectarine
Salade estivale aux nectarines, tomates et burrata
Servie avec des croûtons et une sauce au basilic, cette salade est une parfaite idée pour un dîner léger et gourmand.
Oseille
Orloff de veau et risotto d’oseille
Un plat acidulé, plein de fraîcheur.
Pastèque
Salade de pastèque aux Reblochon et oignons rouges
Une recette originale à déguster à l’apéritif ou en entrée.
Patate douce
Curry de patate douce aux épinards et pois chiches
Une recette veggie, pleine de protéines et facile
Poivron
Poivrons farcis au chèvre
A servir en entrée ou en accompagnement d’une grillade.
Pomme
Gâteau aux pommes et aux amandes
Un gâteau moelleux et croustillant à la fois
Potimarron
Gratin de potimarron et pousses d’épinard
Cuisiné à la crème de cèpe et truffe, ce gratin est un parfait accompagnement d’une belle volaille rôtie.
Prune
Pintade aux prunes
Une recette originaire de la Manche où l’on utilise des prunes et des lardons pour faire une farce.
Tomate
Pulpe de tomate au basilic et à l’ail
C’est le bon moment pour mettre la tomate en bocal afin de la savourer tout le reste de l’année.
Visuel de couverture © Le Parfait