De l’apéro à la table, l’agneau trouve sa place partout. Et parce qu’il est grand temps de réfléchir à ses recettes d’agneau pour Pâques, voici quelques idées pour le cuisiner divinement.
Les recettes d’agneau pour Pâques
L’agneau à l’apéro

RILLETTES D’AGNEAU AUX CÈPES
A servir sur de la baguette ou un bon pain de campagne grillé

HOUMOUS À L’AGNEAU
Les saveurs libanaises

CIGARES D’AGNEAU À LA GRECQUE
A tremper dans une sauce au yaourt et herbes et à s’en lécher les doigts

PETITS ROLLS À L’AGNEAU
Simplissimes et délicieux

BRUSCHETTA D’AGNEAU AUX PETITS POIS
Une tartine de fraîcheur
Les recettes d’agneau pour Pâques
L’agneau inratable

EPAULE D’AGNEAU EN CROÛTE DE SEL
Avec une farce aux accents de Provence

EPAULE D’AGNEAU ROULÉE FAÇON TAJINE AUX CITRONS CONFITS
Avec des tagliatelles de carottes au cumin

ABBACCHIO E PATATE
Le Pâques romain de Fabrizio Cosso

PAIN DE VIANDE D’AGNEAU, HARICOTS TARBAIS ET PETITS LÉGUMES
A préparer la veille
L’agneau au barbecue ou à la plancha

CÔTES D’AGNEAU PIQUANTES
Avec une salsa d’avocat aux olives noires, coriandre et tomates

KEFTAS D’AGNEAU À LA CORIANDRE
Ambiance méditerranéenne avec pain pita et tatziki

BROCHETTES D’AGNEAU AU CAVIAR D’AUBERGINE MINUTE ET SAUCE YAOURT À LA MENTHE
Extra moelleuses et rapides à cuisiner

BROCHETTES D’AGNEAU SATAY
Les saveurs asiatiques très gourmandes

RIBS D’AGNEAU AUX ÉPICES
A dévorer avec les doigts

SUCETTES DE POITRINE D’AGNEAU AUX HERBES
Ludiques et parfumées
L’agneau chicissime

NOISETTE D’AGNEAU AUX HERBES, ÉPEAUTRE PRINTANIER
Une recette de Geoffroy Maillard, chef étoilé de La Table d’Eugène

FILET D’AGNEAU LAQUÉ AU MIEL DE SOJA, MACARON VÉGÉTAL
Raffiné et caramélisé

AGNEAU EN 3 FAÇONS
L’agneau de Pauillac du Château Guiraud
AGNEAU DES PYRÉNÉES ET OIGNONS EN CAPONATA DE LÉGUMES
La recette de Pierre Augé