De l’apéro à la table, l’agneau trouve sa place partout. Et parce qu’il est grand temps de réfléchir à ses recettes d’agneau pour Pâques, voici quelques idées pour le cuisiner divinement.
Les recettes d’agneau pour Pâques
L’agneau à l’apéro
RILLETTES D’AGNEAU AUX CÈPES
A servir sur de la baguette ou un bon pain de campagne grillé
HOUMOUS À L’AGNEAU
Les saveurs libanaises
CIGARES D’AGNEAU À LA GRECQUE
A tremper dans une sauce au yaourt et herbes et à s’en lécher les doigts
PETITS ROLLS À L’AGNEAU
Simplissimes et délicieux
BRUSCHETTA D’AGNEAU AUX PETITS POIS
Une tartine de fraîcheur
Les recettes d’agneau pour Pâques
L’agneau inratable
EPAULE D’AGNEAU EN CROÛTE DE SEL
Avec une farce aux accents de Provence
EPAULE D’AGNEAU ROULÉE FAÇON TAJINE AUX CITRONS CONFITS
Avec des tagliatelles de carottes au cumin
ABBACCHIO E PATATE
Le Pâques romain de Fabrizio Cosso
PAIN DE VIANDE D’AGNEAU, HARICOTS TARBAIS ET PETITS LÉGUMES
A préparer la veille
L’agneau au barbecue ou à la plancha
CÔTES D’AGNEAU PIQUANTES
Avec une salsa d’avocat aux olives noires, coriandre et tomates
KEFTAS D’AGNEAU À LA CORIANDRE
Ambiance méditerranéenne avec pain pita et tatziki
BROCHETTES D’AGNEAU AU CAVIAR D’AUBERGINE MINUTE ET SAUCE YAOURT À LA MENTHE
Extra moelleuses et rapides à cuisiner
BROCHETTES D’AGNEAU SATAY
Les saveurs asiatiques très gourmandes
RIBS D’AGNEAU AUX ÉPICES
A dévorer avec les doigts
SUCETTES DE POITRINE D’AGNEAU AUX HERBES
Ludiques et parfumées
L’agneau chicissime
NOISETTE D’AGNEAU AUX HERBES, ÉPEAUTRE PRINTANIER
Une recette de Geoffroy Maillard, chef étoilé de La Table d’Eugène
FILET D’AGNEAU LAQUÉ AU MIEL DE SOJA, MACARON VÉGÉTAL
Raffiné et caramélisé
AGNEAU EN 3 FAÇONS
L’agneau de Pauillac du Château Guiraud
AGNEAU DES PYRÉNÉES ET OIGNONS EN CAPONATA DE LÉGUMES
La recette de Pierre Augé