Départ vers l’Asie avec ces brochettes d’agneau Satay. Savourez le moelleux de l’agneau de manière exotique grâce la sauce Satay, divine sauce au cacahuètes.

Brochettes d’agneau Satay

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 500 g de cubes de gigot d’agneau
• 3 gousses d’ail
• 1 pouce de gingembre
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de sucre roux
• 2 échalotes
• 1 petit piment
• 2 c. à soupe de sauce nuoc mam
• 4 c. à soupe de beurre de cacahuète
• 20 cl de lait de coco
• 1 c. à soupe d’huile d’olive

1. Eplucher et écraser deux gousses d’ail, râper la moitié du gingembre. Les mélanger avec la sauce soja et le sucre roux. Ajouter les cubes d’agneau et laisser mariner 30 minutes.
2. Eplucher et émincer les échalotes et la gousse d’ail restante. Emincer finement le piment et hacher le reste du gingembre. Les faire revenir dans une casserole avec 1 c. à soupe d’huile. Ajouter la sauce nuoc mam, le beurre de cacahuète, le lait de coco et 15 cl d’eau. Porter à frémissement et laisser cuire 5 minutes.
3. Enfiler les cubes d’agneau sur des brochettes, puis les faire griller avec un peu d’huile dans une poêle bien chaude, 3 à 5 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée.
4. Servir les brochettes avec la sauce Satay, du riz, des lamelles de concombre et des cacahuètes concassées.

Cette recette est proposée dans le cadre de la campagne L’agneau l’essayer, c’est l’adorer, financée avec le concours de l’Union Européenne.

© Annelyse Chardon – Créatrice de recettes, photographe et styliste culinaire