Macarons de champignons au fromage frais
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 25 champignons de Paris
- 1 échalote
- 100 g de fromage frais
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 bouquet d’aneth
- 1 citron zesté
- sel
- poivre
Instructions
- Brossez les champignons pour retirer la terre et ôtez le pied. Hachez l’échalote et les herbes fraîches.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage frais avec l’échalote, les herbes hachées et le zeste de citron. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Farcissez la moitié des coques de champignons de la préparation au fromage frais.
- Refermez-les avec les champignons restants. Placez au frais jusqu’au moment de servir.
Notes
Astuce anti-gaspi
Vous pouvez déguster les pieds de champignons en carpaccio : émincez-les en très fines lamelles et disposez-les sur un plat. Ajoutez du jus de citron pour éviter qu’ils s’oxydent. Arrosez-les d’un filet huile d’olive et parsemez-les de copeaux de Parmesan. Vous pouvez ciseler du basilic pour rehausser le goût.
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