Tortillons de pommes de terre primeurs à la moutarde d’algues
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 6 pommes de terre primeurs La Noirmoutier
- 6 d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de moutarde d’algues
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de thym frais ou d’origan séché
- Sel de Noirmoutier
- Poivre
Instructions
- Choisir des pommes de terre plutôt longues et régulières. Nettoyez et brossez les pommes de terre sans les éplucher. Insérez une brochette en bois ou en métal au centre de chaque pomme de terre.
- Sur une planche à découper, réalisez une découpe spirale en tournant la pomme de terre tout en coupant avec un couteau en partant un peu en biais. Étirez légèrement la spirale pour espacer les tranches.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la moutarde d’algues, l’ail finement haché, le thym, une pincée de sel et du poivre.
- Badigeonnez généreusement chaque spirale avec ce mélange.
- Enfournez à 160 °C pendant 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
