Macarons de champignons au fromage frais

Niveau de difficulté : très facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 10

Ingrédients

25 champignons de Paris
1 échalote
100 g de fromage frais
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet d’aneth
1 citron zesté
sel
poivre

Instructions

Brossez les champignons pour retirer la terre et ôtez le pied. Hachez l’échalote et les herbes fraîches.
Dans un grand bol, mélangez le fromage frais avec l’échalote, les herbes hachées et le zeste de citron. Assaisonnez de sel et de poivre.
Farcissez la moitié des coques de champignons de la préparation au fromage frais.
Refermez-les avec les champignons restants. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Notes

Astuce anti-gaspi

Vous pouvez déguster les pieds de champignons en carpaccio : émincez-les en très fines lamelles et disposez-les sur un plat. Ajoutez du jus de citron pour éviter qu’ils s’oxydent. Arrosez-les d’un filet huile d’olive et parsemez-les de copeaux de Parmesan. Vous pouvez ciseler du basilic pour rehausser le goût.