Risotto crémeux aux carottes et poireaux
Cette recette de risotto crémeux aux carottes et poireaux se suffit à elle-même pour un dîner facile et végétal. Les gourmands la serviront avec une viande blanche ou un filet de poisson.
Risotto crémeux aux carottes de la Baie du Mont Saint-Michel et poireaux de Normandie
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Pelez la carotte, coupez le vert du poireau et lavez bien les épluchures et le vert. Versez 1 L d'eau dans une casserole, ajoutez les épluchures, le vert et le thym. Salez légèrement et poivrez. Portez à ébullition puis faites cuire une dizaine de minutes à petits bouillons. Filtrez le bouillon.
- Pendant ce temps, coupez la carotte en 4 dans la longueur puis en petits morceaux. Coupez le blanc de poireau en très fines tranches. Hachez finement l'oignon et l'ail.
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