Cheesecake choco-praliné
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la croûte au chocolat
- 250 g de sablés anglais
- 40 g de cacao en poudre
- 100 g de beurre
- 25 g de sucre
Pour la crème
Pour la ganache chocolat corsé
- 100 g de chocolat corsé (64%)
- 100 g de crème liquide
Instructions
- Mixez les sablés avec le cacao et le sucre, ajoutez le beurre fondu, mixez et tassez le mélange dans un moule de 20 cm à fond amovible en remontant sur les côtés sur 4 cm. Faites cuire 10 minutes dans un four préchauffé 180°C. Sortez du four et laissez tiédir, baissez le four à 140°C.
- Mélangez le fromage frais avec la crème, le sucre et la fécule, puis les œufs un à un. Ajoutez le chocolat praliné fondu, versez sur le fond biscuité et mettez au four à 140°C pendant 50 minutes. Laissez complètement refroidir dans le four entre-ouvert puis placez au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures.
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