Salade de quenelles de brochet aux crevettes et à la mangue

Dégustez vos quenelles autre ment comme dans cette salade de quenelles aux de brochets crevettes et à la mangue, dans laquelle les quenelles sont poêlées en rondelles pour devenir croustillantes.

Salade de quenelles de brochet aux crevettes et à la mangue

Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 3 min

Ingrédients

  • 2 quenelles de brochet façon beurre blanc Saint Jean
  • 4 cœurs de laitue
  • 12 grosses crevettes crues décortiquées
  • 1 mangue
  • 1 oignon rouge
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  • 1 citron vert pour son jus
  • feuilles de menthe
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Tailler grossièrement les cœurs de laitue et la menthe puis les mélanger dans un saladier ou dans les assiettes à servir.
  • Peler et tailler la mangue en lamelles puis peler et émincer l'oignon rouge. Disposer les ingrédients sur la salade.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive puis saisir les crevettes sur les deux côtés à feu vif pendant 2 à 3 minutes en les retournant.
  • Déglacer avec le jus de citron vert. Gratter les sucs puis verser le jus dans la vinaigrette. Saler et poivrer. Réserver.
  • Découper les quenelles de brochet en rondelles puis les cuire 4 minutes de chaque côté en les retournant de temps en temps à feu vif dans une poêle chaude.
  • Déposer les crevettes et les quenelles sur la salade puis servir immédiatement.
    recette de Salade de quenelles de brochet aux crevettes

Notes

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Proche
Proche