Salade de quenelles de brochet aux crevettes et à la mangue

Dégustez vos quenelles autre ment comme dans cette salade de quenelles aux de brochets crevettes et à la mangue, dans laquelle les quenelles sont poêlées en rondelles pour devenir croustillantes.

Salade de quenelles de brochet aux crevettes et à la mangue

Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 3 minutes

Ingrédients

  • 2 quenelles de brochet façon beurre blanc Saint Jean
  • 4 cœurs de laitue
  • 12 grosses crevettes crues décortiquées
  • 1 mangue
  • 1 oignon rouge
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  • 1 citron vert pour son jus
  • feuilles de menthe
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Tailler grossièrement les cœurs de laitue et la menthe puis les mélanger dans un saladier ou dans les assiettes à servir.
  • Peler et tailler la mangue en lamelles puis peler et émincer l'oignon rouge. Disposer les ingrédients sur la salade.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive puis saisir les crevettes sur les deux côtés à feu vif pendant 2 à 3 minutes en les retournant.
  • Déglacer avec le jus de citron vert. Gratter les sucs puis verser le jus dans la vinaigrette. Saler et poivrer. Réserver.
  • Découper les quenelles de brochet en rondelles puis les cuire 4 minutes de chaque côté en les retournant de temps en temps à feu vif dans une poêle chaude.
  • Déposer les crevettes et les quenelles sur la salade puis servir immédiatement.
    recette de Salade de quenelles de brochet aux crevettes

Notes

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