Filet de merlu, oignons rouges et Bonnottes

Voici une recette de poisson d’une gourmandise absolue. Ce filet de merlu est cuit au four avec des oignons rouges et des pommes de terre primeurs, le tout accompagné de pignons de pin et de graines de sésame.

Filet de merlu sur lit d’oignons rouges et de Bonnottes La Noirmoutier

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 35 minutes

Ingrédients

  • 500 g de Bonnottes La Noirmoutier
  • 600 g de filet de merlu
  • 3 oignons rouges
  • 1 citron jaune
  • pignons de pin
  • sésame doré
  • huile d'olive
  • coriandre
  • sel

Instructions

  • Préchauffer le four à 150°C.
  • En attendant, couper en deux les pommes de terre dans la longueur. Diviser les filets de merlu pour obtenir 4 portions. Emincer les oignons rouges.
  • Disposer les pommes de terre ainsi que les oignons rouges dans le fond du plat. Déposer les filets de merlu.
  • Dans un récipient, mélanger la coriandre hachée, le jus d'un demi-citron jaune et l'huile d'olive. Verser ce mélange sur les filets de merlu ainsi que les pommes de terre. Ajouter la fleur de sel et les pignons sur la totalité du plat. Ajouter le sésame sur les morceaux de merlu. Déposer 3 à 4 tranches fines de citron jaune.
  • Enfourner pendant une trentaine de minutes.
  • Afin de vérifier la cuisson des pommes de terre, les piquer avec un couteau. La lame doit s'enfoncer facilement.
  • Saupoudrer de coriandre hachée. Servir.
    recette de Filet de merlu oignons rouges

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