Samoussas de sardines aux épices

Garnis d’une savoureuse farce aux riz, piment et herbes fraîches, ces samoussas de sardines aux épices se dégustent avec une sauce au yaourt et à la menthe.

Samoussas de sardines aux épices

Niveau de difficulté : facile
Portions 5 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 7 minutes

Ingrédients

  • 1 boîte de sardines à l’huile (135 g)
  • 100 g de riz cuit
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 oeuf
  • ½ oignon jaune haché finement
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • piment selon goût
  • ½ c. à café de coriandre moulue
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée grossièrement
  • 10 feuilles de brick
  • 2 yaourts grecs
  • 2 c. à soupe de menthe fraîche hachée finement
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • 1 c. soupe de graines de nigelle
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Écrasez les sardines avec l’ail, l’oignon, le jus de citron, l’oeuf battu, le piment, les graines, les épices et la coriandre fraîche. Ajoutez le riz, salez, poivrez.
  • Coupez les feuilles de brick en deux, pliez-les en deux dans le sens de la hauteur et disposez une petite cuillère de mélange de sardines à 3 cm à l’extrémité gauche. Repliez la pointe de la feuille sur le mélange en formant un triangle et pliez jusqu’au bout en reprenant la forme de ce triangle. Refermez en mouillant légèrement l’extrémité droite pour la replier à l’intérieur du dernier pli.
  • Préchauffez votre four à 200 °C et enfournez les samoussas environ sept minutes ou faites-les frire dans une poêle bien huilée.
  • Servez aussitôt accompagnés d’une sauce au yaourt à la menthe.
    recette de Samoussas de sardines aux épices

Notes

© Menu Fretin pour l’Uppia – LaConserve.com

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