Soupe de houmous
Relevรฉe de tahin et de citron, cette soupe de houmous est un petit bonheur protรฉinรฉ trรจs facile ร rรฉaliser. Une savoureuse recette tirรฉe de lโouvrage ยซ Persiana Easy ยป paru chez Hachette.
Soupe de houmous
Niveau de difficultรฉย : trรจs facile
Ingrรฉdients
- Huile dโolive
- 1 oignon finement hachรฉ
- 4 grosses gousses dโail, รฉcrasรฉes et pelรฉes
- 2 boรฎtes de pois chiches, saumure comprise (2 x 400 g)
- 2 c. ร soupe bombรฉes de tahin
- 1 c. ร cafรฉ dโail semoule
- 1 citron (jus), plus un peu de jus pour servir(facultatif)
- Flocons de sel de Maldon
- Poivre noir fraรฎchement moulu
Instructions
- Faites chauffer une casserole sur feu moyen, versez-y un filet dโhuile dโolive et faites revenir lโoignon et lโail jusquโร ce quโils soient tendres et translucides, sans coloration.
- Ajoutez les pois chiches avec leur saumure et le tahin, puis remplissez les boรฎtes vides dโeau chaude et versez-les dans la casserole.
- Salez et poivrez gรฉnรฉreusement et laissez mijoter environ 20 min en remuant rรฉguliรจrement pour dissoudre le tahin et รฉviter que la soupe ne brรปle.
- Retirez du feu et, ร lโaide dโun mixeur plongeant, rรฉduisez la soupe en purรฉe jusquโร obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez le jus de citron, rectifiez lโassaisonnement, puis poursuivez la cuisson en remuant quelques min.
- Servez la soupe arrosรฉe dโun trait dโhuile dโolive et de poivre noir moulu, avec un peu de jus de citron si vous voulez.
Notes
Le mot de lโauteur
Peut-รชtre allez-vous penser que jโai perdu la tรชte, mais croyez-moi, voici une soupe rapide et facile ร faire dont vous me direz des nouvelles. Pourquoi le houmous ne pourrait-il pas รชtre รฉpicรฉ ? Le houmous, cโest juste des pois chiches, ils feront de cette soupe un dรฉlice crรฉmeux et nourrissant que vous apprรฉcierez en milieu de semaine ! Proposez des mini-pitas chaudes en accompagnement.
Persiana Easy
Auteurย : Sabrina Ghayour โ Photographiesย : Kris Kirkham โ Parutionย : 1erย octobre 2025 โ Editions Hachette Cuisine, 29,95 โฌ
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Persiana Easy
Auteurย : Sabrina Ghayour โ Photographiesย : Kris Kirkham โ Parutionย : 1erย octobre 2025 โ Editions Hachette Cuisine, 29,95 โฌ
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