Bruschettas aux tomates confites et Brocciu AOP
Très faciles à réaliser, ces bruschettas sont tartinées de Brocciu puis recouvertes de tomates cerises confites lentement au four. C’est un délice.
Bruschettas aux tomates confites et Brocciu AOP
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 250 g de tomates cerises
- 200 g de Brocciu AOP au lait de chèvre
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de miel
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 branche de thym
- 4 tranches de pain de campagne
- Sel
- Poivre
- Quelques feuilles de basilic
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C.
- Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez le miel, l’ail émincé, le thym, du sel et du poivre.
- Bien mélanger et enfourner pour environ 1 heure, jusqu’à ce que les tomates soient légèrement flétries et confites.
- Une fois les tomates prêtes, faire griller les tranches de pain au four ou au grille-pain.
- Les tartiner ensuite avec le Brocciu AOP au lait de chèvre, assaisonné d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre.
- Répartir les tomates confites sur les tartines, émietter du Brocciu AOP par-dessus et parsemer de basilic frais.
Notes
Astuce
Pour un peu plus d'acidité et de gourmandise, vous pouvez ajouter des câpres à vos tartines.
© Delphine Saliou pour l’ANICAP