Tartare de Saint-Jacques aux artichauts
Découvrez comment réaliser cette superbe entrée du chef étoilé Mathieu Aumont : le tartare de Saint-Jacques aux artichauts, pommes et noix, servi avec une touche de délicieuse réduction acidulée.
Tartare de noix de Saint-Jacques aux artichauts, noix, pommes vertes, huile de noix et réduction de cidre
La recette de Mathieu Aumont, chef étoilé du restaurant Aux Pesked à Saint-Brieuc (22)Niveau de difficulté : facile
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Notes
© Bertrand Duquenne pour la Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc