Ces bouchées gourmandes cachent un super aliment : la spiruline. Ce concentré de nutriments, riche en protéines vous donnera le petit coup de fouet dont vous aurez besoin dans la journée. Découvrez comment réaliser ces truffes de chocolat blanc et coco, proposées par la styliste culinaire Séverine Augé.

Truffes de chocolat blanc et coco, macadamia et spiruline

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 30 minutes à 1 heure

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 200 g de chocolat blanc
• 10 cl de lait de coco
• 150 g de noix de coco râpée
• 3 c.à.s rases de spiruline en poudre
• 40 g de noix de macadamia

1. Faites chauffer le lait de coco avec la spiruline jusqu’à frémissement.
2. Versez-le sur le chocolat blanc concassé. Mélangez en faisant des cercles au centre du bol à l’aide d’une cuillère en bois pour former une ganache.
3. Incorporer 120 g de noix de coco râpée puis versez la préparation dans un plat, filmez et placez au congélateur pour 30 min à 1h.
4. Prélevez de petites quantités de la ganache raffermie avec une cuillère, puis formez des truffes rondes avec au centre de chacune une noix de macadamia.
5. Enrobez-les dans le restant de noix de coco et réservez au frais jusqu’à dégustation.

L’astuce batch cooking

Réalisez ces truffes à l’avance vous permettra de déguster ces douceurs en toutes occasions pendant 5 jours.

Cette recette bio et flexi de Séverine Augé se réalise avec des produits disponibles chez Biocoop.