Kanelbullars
Tirée du livre « Petits et grands gâteaux du monde » paru chez Ducasse Edition, ces kanelbullars, recette du chef Henrik Andersson, sont de savoureuses brioches suédoises, garnies de beurre à la cannelle.
Kanelbullars
La recette d’Henrik Andersson, chef du restaurant Le Fumoir à ParisNiveau de difficulté : facile
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Notes
« Le kanelbullar, à la cannelle et à la cardamome, est un cousin du cinnamon bun américain. Et si le second est devenu très populaire à travers le monde, le kanelbullar s'ancre dans une longue tradition suédoise. Cette petite brioche roulée est un incontournable du petit-déjeuner, et surtout du fika, ce moment de pause, de retrouvailles ou d'échange en famille, entre amis ou au bureau que privilégient les Suédois. Si cette recette est d'abord née dans les foyers, elle se trouve désormais dans tous les cafés et les boulangeries du pays. »
Petits et grands gâteaux du monde
Auteur : Michel Tanguy – Photographies : Emilie Guelpa – Parution : 24 octobre 2024 – Ducasse Edition, 35 €
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Petits et grands gâteaux du monde
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