Muffins aux groseilles ou aux mûres
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte à muffins
Pour la recette aux groseilles
- 125 g de groseilles
- 2 c. à soupe de crème de pistache
- 2 c. à soupe de pistaches concassées, non salées
Pour la recette aux mûres
- 125 g de mûres
- 2 c. à soupe de crème d’amande
- 2 c. à soupe d’amandes effilées
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, la poudre d’amandes et la pincée de sel.
- Battre l’œuf avec le yaourt et le beurre fondu puis ajoutez à la préparation, mélangez bien.
- Divisez la préparation en deux, ajoutez-y, dans l’un, les 3/4 des groseilles avec les pistaches concassées et dans l’autre les mûres avec les amandes effilées, mélangez doucement pour ne pas écraser les fruits.
- Garnissez de corolles en papier, 12 moules à muffins. Remplir 6 corolles jusqu’au tiers avec la pâte à muffins à la groseille, déposez un peu de crème de pistache au centre, recouvrir avec le reste de pâte et parsemez du reste de groseilles.
- Faire de même avec la pâte à muffins à la mûre et la crème d’amande, parsemez du reste de mûres.
- Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes.
Notes
Astuce
Adaptez les fruits en fonction de la saison de votre pique-nique. En fin d’été, pensez à la figue ou à la poire qui se marient toutes deux très bien avec l’amande présente dans la pâte à muffins.
© Anne Kerouédan pour le Cniel