L’été, on ne se lasse pas du clafoutis à partager en famille ou entre amis. Si simple et rapide à préparer, ce clafoutis cerises pistaches est un délice, à savourer tiède, c’est encore meilleur !
Clafoutis cerises pistaches
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de cerises
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 25 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 80 g de pistaches nature décortiquées
- 1 goutte d’arôme d’amande amère
- 10 g de beurre pour le moule
- Préchauffer le four à 180°. Laver les cerises, les sécher puis les dénoyauter.
- Ecraser grossièrement les pistaches dans un mortier avec un pilon.
- Dans un saladier, casser les œufs et les battre avec le sucre à la fourchette. Ajouter successivement, la farine, le lait, la crème et bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Parfumer d’une goutte d’arôme d’amande (Attention, à utiliser avec modération ! L’amande amère est parfum très puissant qui peut, en trop grande quantité, prendre toute la place en termes de saveur).
- Beurrer un plat à gratin (ou les moules à crème brûlée individuels) puis y répartir les cerises et les pistaches.
- Verser l’appareil à clafoutis et enfourner pour 45 min de cuisson. Servir tiède ou froid.
Malin
Traditionnellement dans le clafoutis, les cerises ne sont pas dénoyautées. Pour dénoyauter les cerises, il existe des dénoyauteurs mécaniques assez efficaces, mais le plus simple est de les ouvrir en deux au couteau d’office pour ôter le noyau.
Recette : Interfel, Les fruits et légumes frais – ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T. Antablian