Granola au pamplemousse rose de Floride
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 pamplemousses roses de Floride (1 pamplemousse en tranches et 1 pamplemousse pour le jus)
- 400 g de flocons d’avoine
- 100 g d’amandes entières
- 80 g de cranberries
- 80 g de graines de tournesol
- 80 g de graines de courge
- 60 g de noix de pécan
- 50 g de graines de lin
- 50 g de noix de coco râpée
- 230 g de miel liquide
- 100 ml d’huile d’olive
- 2 c. à café de cannelle
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer votre four à 140 °C.
- Commencer par laver et prélever les zestes d’un pamplemousse. Les garder de côté. Couper ce pamplemousse et le presser.
- Pour la préparation du granola, hacher grossièrement les noix de pécan et les amandes.
- Dans un grand saladier, mélanger tous les fruits secs, l’avoine, les graines et la cannelle ensemble. Rajouter les zestes de pamplemousse de Floride.
- Dans une casserole, porter à ébullition le mélange miel, jus de pamplemousse, huile et la pincée de sel jusqu’à obtenir une texture sirupeuse.
- Verser ce mélange dans le saladier de fruits secs et de graines. Mélanger suffisamment pour que l’ensemble absorbe bien le sirop.
- Répartir le mélange sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Étaler le bien pour qu’il ne fasse qu’une fine couche. Si besoin, faire cuire le mélange en deux fournées.
- Enfourner pour 40 minutes en remuant le granola à mi-cuisson pour qu’il soit bien croustillant.
- Pour finir, peler le deuxième pamplemousse et le découper en tranches. Saupoudrer un peu de sucre en poudre au-dessus puis les faire griller au four pendant 5 minutes.
Notes
Astuce
Le granola se conserve longtemps dans un bocal hermétique.
© Astrid Fronteau pour le Pamplemousse de Floride