Gratin de patates douces au bacon
Cuisiné comme un hachis parmentier et joliment présenté, ce gratin de patates douces au bacon, est un plat familial à savourer avec une belle salade verte.
Gratin de patates douces au bacon
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 c. à café d’huile d'olive extra vierge
- 6 tranches de bacon parées, coupées en morceaux de 1 cm
- 2 oignons hachés
- 4 carottes en dés
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 c. à soupe de purée de tomates
- 1 boîte de tomates concassées
- 30 cl d'eau
- 3 c. à soupe de fond de bœuf en poudre
- 1 poignée de petits pois surgelés
Pour la purée de patates douces
- 1 kg de patates douces de Caroline du Nord
- 15 cl de crème fraîche
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mettez les oignons et l'huile d'olive dans une casserole et faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon ramollisse. Ajoutez l'ail et le bacon et cuisez 5 minutes. Ajoutez la purée de tomates, les carottes et l'eau puis portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux, ajoutez le fond de bœuf, puis laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporez les pois, assaisonnez et laissez refroidir 15 minutes.
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