Poêlée de topinambours et noisettes
Avec des champignons et des épinards, cette poêlée de topinambours et noisettes est un bel accompagnement qui sort de l’ordinaire.
Poêlée de topinambours, champignons, épinards et noisettes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de topinambours
- 250 g de champignons de Paris
- 100 g de feuilles d’épinards et de chou kale
- 30 g de noisettes
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Quelques brins de persil plat
Instructions
- Eplucher et couper les topinambours en morceaux.
- Préparer les champignons et les couper en deux.
- Rincer les jeunes pousses.
- Concasser grossièrement les noisettes et les faire torréfier dans une poêle bien chaude. Réserver.
- Faire revenir les topinambours dans l’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes.
- Ajouter les champignons et prolonger la cuisson pendant environ 10 minutes.
- Déposer les feuilles d’épinard et de chou kale et faire cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaire.
- Mélanger et parsemer de noisettes concassées torréfiées juste avant de servir.
Notes
© Amélie Roche pour Interfel