Pulpe de tomate au basilic et à l’ail
En pleine saison de la tomate, elle est enfin mûre et parfumée. C’est le bon moment pour la mettre en bocal afin de la savourer tout le reste de l’année. Découvrez comment réaliser cette savoureuse pulpe de tomate au basilic et à l’ail.
Pulpe de tomate au basilic et à l’ail
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Ebouillanter les tomates quelques instants afin de pouvoir les peler plus facilement. Puis les couper en petit dés.
- Eplucher et ciseler les oignons, mettre de l'huile dans une casserole puis mettre les oignons. Pendant que les oignons sus, éplucher et émincer l'ail frais (en gardant la tige qu'on réutilisera plus tard).
- Quand les oignons ont bien sué, ajouter l'ail dans la casserole. Rajouter les tomates quand l'ail aura commencé à cuire puis mettre 2 grosses pincées de sel et de sucre, et la tige d'ail frais.
- Couper le basilic grossièrement.
- Quand la tomate est cuite, retirer la tige d'ail, ajouter le basilic et mélanger. Poivre en fin de cuisson.
- Remplir sans attendre les bocaux jusqu'à 2cm du bord. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique 1h à 100°C.
