Chapon farci et pommes de terre hasselback

Ce chapon farci de marrons, de jambon cru et de noix est servi avec des pommes de terre à la suédoise. C’est une délicieuse recette facile de volaille.

Chapon farci et pommes de terre hasselback

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 35 minutes
Temps de cuisson 1 heure 10 minutes

Ingrédients

  • 1 chapon
  • 800 g de pommes de terre
  • 4 tranches de pain de mie
  • 120 g de marrons
  • 2 échalotes
  • 4 tranches de jambon cru
  • 80 ml de lait
  • 1 oeuf
  • 80 g de noix en cerneaux
  • Persil
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C. Lavez les pommes de terre. Entaillez-les dans le sens de la largeur à intervalle régulier. N'allez pas jusqu’au bout en les coupant afin de conserver leur forme.
    Astuce : placez des baguettes de chaque côté des pommes de terre.
  • Épluchez puis émincez finement l'échalote. Hachez grossièrement les marrons. Coupez grossièrement le jambon cru. Hachez le persil.
  • Dans un bol, ajoutez le pain de mie grossièrement émietté, l'œuf, les marrons, les cerneaux de noix, le jambon cru, l'échalote, le persil et l'armagnac. Salez, poivrez et mélangez-le tout.
  • Fourrez le chapon et badigeonnez-le de beurre ou d'huile. Placez-le dans un grand plat allant au four. Ajoutez les pommes de terre.
  • Versez un petit peu d'eau (environ 20 cl) au fond du plat et enfournez pendant 1h30 à 180°C.
  • Sortez du four, servez, c'est prêt !
    recette de Chapon farci et pommes de terre

Notes

© Jow pour la Volaille française

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