Pâtes aux asperges des Landes et au poulet

Le printemps se savoure dans un délicieux plat de pasta. Découvrez comment vous régaler très facilement de ces pâtes aux asperges des Landes et au poulet divinement relevées de zestes de citron.

Pâtes aux asperges des Sables des Landes IGP et au poulet

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

  • 12 asperges des Sables des Landes IGP
  • 300 g de pâtes du type farfalle
  • 400 g de blancs de poulet
  • 15 g de beurre
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 4 tiges de persil
  • ½ citron pour son zeste râpé finement
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Pelez puis émincez finement l'oignon et l'ail. Coupez le poulet en petits cubes.
  • Faites cuire les pâtes selon les indications portées sur l'emballage puis égouttez-les.
  • Coupez les asperges en tronçons d'environ 4cm. Faites cuire les têtes des asperges environ 3 minutes dans une casserole d'eau salée puis les autres tronçons environ 5 minutes. Retirez-les de la casserole, passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et laissez-les égoutter.
  • Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse et faites-y revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes. Ajoutez le poulet, salez, poivrez et prolongez la cuisson jusqu'à ce que les morceaux commencent à peine à colorer, comptez environ 5 minutes. Ajoutez les asperges et 2 ou 3 cuil. à soupe de leur eau de cuisson et mélangez délicatement une à deux minutes. Ajoutez la crème puis les pâtes et mélangez délicatement.
  • Juste avant de servir, parsemez le persil haché et le zeste de citron.
    recette de Pâtes aux asperges des Landes et au poulet

Notes

© Dorian Nieto pour les Asperges des Sables des Landes IGP

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