Maquereaux frais à la moutarde
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 maquereaux vidés
- 5 c. à soupe de moutarde (50 g)
- 1 citron
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 filet d’huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Allumez le four en mode grill à 200°C.
- Coupez 1/2 citron en tranche. Étalez généreusement la moutarde à l’intérieur des maquereaux et disposez les rondelles de citron à l’intérieur également. Arrosez d'huile d'olive.
- Enveloppez individuellement les poissons en papillote dans du papier aluminium.
- Placez les maquereaux dans le four, proche du grill. Faites-les cuire 15 min et faites pivoter les poissons à mi-cuisson.
- Éteignez le four après 15 min et laissez les maquereaux 7 à 8 min dans le four éteint afin qu'ils soient cuits à cœur.
- Retirez les maquereaux de leur papillote. Levez les filets, arrosez de citron avec la moitié restante.
- Dressez le poisson sur des assiettes et parsemez de ciboulette ciselée. Salez, poivrez.
- Pour accompagner au mieux ces maquereaux, vous pouvez proposer des pommes de terre sautées.
Notes
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