Beaujolais Blanc 2025, le premier millésime blanc du Château de La Chaize
Pour les 350 ans du domaine, le Château de La Chaize élabore son tout premier vin blanc, simplement nommé Beaujolais Blanc 2025 et produit exclusivement à partir de Chardonnay. Un joli vin net et pur, tout en fraîcheur et en élégance issu d’une belle année en Beaujolais.
Le Beaujolais Blanc de Château La Chaize est né de raisins issus de 3 hectares de Chardonnay, situés sur la commune de Porte des Pierres Dorées, sur des sols argilo-calcaires profonds, particulièrement adaptés à l’expression des grands vins blancs. Dotés d’une importante réserve en eau, ces sols favorisent une maturation harmonieuse des baies et apportent finesse et tension. Ce terroir singulier se distingue des sols majoritairement sableux du reste du domaine, planté de Gamay.
Le millésime 2025 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une bonne répartition des précipitations et une maturation progressive des raisins. Les vendanges ont débuté fin août dans un excellent état sanitaire. Pour cette cuvée, une partie du vin n’a pas subi de fermentation malolactique afin de préserver une acidité bienvenue sur ce millésime particulièrement chaud. L’élevage a été réalisé en cuve inox pour conserver fraîcheur et précision.
Avec une robe jaune claire aux reflets dorés, le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes et de poire, avec une pointe de fleurs d’acacia qui vient enrichir la palette aromatique. L’attaque est franche et équilibrée. On retrouve la générosité d’un millésime solaire avec un joli volume en bouche et une finale délicate et salivante.
Servi autour de 11°C, ce vin s’apprécie dès l’apéritif avec des cuisses de grenouilles poêlées, des calamars en croûte d’herbes, des gougères ou des crostinis au chèvre frais.
A table, il accompagne des Saint-Jacques rôties, une belle dorade au four, un risotto aux cèpes, une blanquette de veau, une volaille à la crème, des spaghetti alle vongole…
Le Beaujolais Blanc 2025 du Château de La Chaize est disponible sur la boutique en ligne du domaine, au prix de 17,50 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.