Bowl de boulgour à la dinde, le repas super protéiné
Ultra complet, ultra protéiné, ultra gourmand avec ses légumes grillés, ce bowl de boulgour à la dinde est un déjeuner rassasiant et parfumé.
Bowl de boulgour à la dinde, courgettes et Skyr
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 4 escalopes de dinde
- 4 œufs
- 300 g de boulgour
- 200 g de Skyr
- 2 courgettes
- 1 bocal de poivrons grillés
- 2 poignées de pistaches
- 2 c. à soupe de mélange d’épices orientales
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Cuire le boulgour selon les instructions du paquet puis l'égoutter, le passer sous l'eau froide pour le faire retomber en température et le laisser de nouveau s'égoutter.
- Cuire les œufs dans une seconde casserole pendant 6 minutes pour obtenir un jaune coulant. Les refroidir sous l’eau froide et les écaler.
- Couper les escalopes de dinde en lamelles et les mélanger dans un récipient avec de l’huile d’olive, le mélange oriental, du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle à feu vif, verser un filet d’huile d’olive puis saisir la dinde pendant 5 minutes.
- Tailler la courgette en rondelles et l’ajouter dans la poêle avec la volaille.
- Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée.
- Répartir le boulgour dans des bols. Ajouter la dinde, la courgette, les poivrons grillés égouttés de leur huile et les oeufs coupés en deux.
- Déposer le Skyr dans chaque bol, verser de l’huile d’olive et parsemer de pistaches grillées et concassées avant de servir.
Notes
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