Bowl de boulgour à la dinde, courgettes et Skyr

Niveau de difficulté : très facile

Couverts personnes

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 20

Cuire le boulgour selon les instructions du paquet puis l'égoutter, le passer sous l'eau froide pour le faire retomber en température et le laisser de nouveau s'égoutter.
Cuire les œufs dans une seconde casserole pendant 6 minutes pour obtenir un jaune coulant. Les refroidir sous l’eau froide et les écaler.
Couper les escalopes de dinde en lamelles et les mélanger dans un récipient avec de l’huile d’olive, le mélange oriental, du sel et du poivre.
Dans une grande poêle à feu vif, verser un filet d’huile d’olive puis saisir la dinde pendant 5 minutes.
Tailler la courgette en rondelles et l’ajouter dans la poêle avec la volaille.
Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée.
Répartir le boulgour dans des bols. Ajouter la dinde, la courgette, les poivrons grillés égouttés de leur huile et les oeufs coupés en deux.
Déposer le Skyr dans chaque bol, verser de l’huile d’olive et parsemer de pistaches grillées et concassées avant de servir.