Salade de melon au poulet et fior di latte
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Coupez les dés de poulet en plus petits morceaux. Salez et poivrez-les. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer les dés de poulet 5-6 min sur tous les côtés ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée à cœur. Réservez-les hors de la poêle.
- Déchirez ou coupez le pain en petits morceaux. Remettez la poêle à feu moyen-vif et ajoutez-y les morceaux de pain et un mince filet d’huile d’olive. Faites-les cuire 6-8 min ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en remuant régulièrement. Salez et poivrez, puis réservez-les hors de la poêle.
- Pendant ce temps, coupez les tomates en dés. Coupez le melon en deux, évidez-le, puis coupez-le en dés de 1-2 cm. Égouttez et coupez la mozzarella en dés de 1-2 cm ou déchirez-la en morceaux de taille égale.
- Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec la crème de basilic, un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique noir. Salez, poivrez et mélangez. Au moment de servir, ajoutez le melon, la mozzarella, les tomates et les dés de poulet. Mélangez. Servez la salade dans les assiettes et disposez les croûtons par-dessus.
