Grondin rouge à la plancha
Avec des tomates, du basilic et des olives, ce grondin rouge à la plancha est un savoureux plat de poisson à la chair fine. C’est une alternative bon marché au rouget, pensez-y !
Grondin rouge à la plancha
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 600 g de filets de grondin rouge
- 8 tomates cocktails
- 8 olives noires dénoyautées
- 12 belles feuilles de basilic
- 4 gousses d’ail
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Sur une plancha bien chaude, très légèrement huilée, cuire 5 à 6 minutes, les tomates coupées en 4, les olives en rondelles et l’ail émincé, saler un peu.
- En fin de cuisson ajouter les feuilles de basilic huilées.
- Poêler les filets de poisson dans un filet d’huile, côté peau d’abord pendant 2 minutes, retourner délicatement côté chair et cuire 1 minute. Saler, poivrer.
- Dresser le poisson et ajouter la garniture.
Notes
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