Aubergines farcies et gratinées au gruyère
Précuites au four, ces aubergines farcies et gratinées sont remplies d’un mélange de chair à saucisse cuisinée à laquelle est ajoutée la chair des aubergines. Savourez-les avec des pommes de terre sautées ou du riz pour un dîner complet.
Aubergines farcies et gratinées au gruyère
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 œufs
- 70 g de gruyère râpé
- 3 oignons
- 1 bouquet de basilic
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates
- 200 g de chair à saucisse
- 1 bouquet de persil
- 1 filet d’huile d’olive
Instructions
- Faites chauffer le four à 250°C. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau, faites des stries assez profondes dans la chair des aubergines, sans percer la peau. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Enveloppez les aubergines de papier aluminium et enfournez pendant 35 minutes.
- Avec une cuillère à soupe, retirez la chair des aubergines et coupez-la finement. Conservez la peau.
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